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15 septiembre 2022

¡Hola!

Hoy os traigo una receta muy popular que casi seguro que todo el mundo conoce, la tarta red velvet o terciopelo rojo, en español. Pero hoy la vamos a hacer con una pequeña diferencia, vamos a añadir remolacha en vez de colorante para que tenga ese color rojo tan característico que la ha hecho famosa.

En líneas generales se parece bastante a la tarta de zanahoria, pero con chocolate. El sabor de la remolacha es bastante peculiar y aunque al cocinarla con el resto de elementos se disimula un poco, si la remolacha no os va mucho, mejor que hagáis la tarta con colorante, porque queda bastante sabor. Pero si os chifla la remolacha y es vuestra hortaliza favorita, esta es vuestra tarta y la vais a disfrutar.

Algunas consideraciones sobre los ingredientes:

Aceite: Este tipo de tartas se suele hacer con mantequilla, pero yo lo he sustituido por aceite de girasol, que tiene un sabor más suave y me gusta más. Si preferís dejar la mantequilla lo pasos no cambian, se mezcla con el azúcar hasta tener una pasta homogénea y luego se añaden los huevos.

Yogur: la receta original usa leche agria o buttermilk, que es leche fermentada, igual que el yogur pero con otro tipo de fermento y es muy habitual el Alemania o Estados Unidos entre otros. Se suele incluir en las recetas de bizcochos, en combinación con bicarbonato, porque aporta esponjosidad y suavidad. Por España no es muy común encontrarla y suele ser bastante cara, así que yo suelo sustituirla por un yogur. Es fácil y rápido. Otra opción, si os apetece usar leche agría es hacerla vosotros mismos, que sólo es añadir el limón y el vinagre a la leche y dejarla reposar unos 10 minutos hasta que se corte. Después, esa leche agria es la que añadimos a la remolacha.

Azúcar: Las cantidades son orientativas, dependerá de vuestro gusto el echar un poco más o menos. Yo suelo echar entre 120 o 150gr porque no me gustan las cosas demasiado dulces. También podéis añadir más cacao en polvo si os gusta con un sabor más fuerte a chocolate que, además, ayudará a disimular el sabor de la remolacha en caso de que no os guste demasiado. Lo único malo, que a más chocolate menos color rojo y más color marrón. No se puede tener todo.

Cobertura de queso: Yo prefiero hacerla sin mantequilla, nada más mezclando el queso de untar con el azúcar glass. El sabor queda más suave y al batirlo se hace una crema ligera que luego se extiende muy fácil con la espátula, aunque si queréis hacer adornos con una manga pastelera no queda tan consistente como con la mantequilla y hay que dejarla enfriar un rato en la nevera.

Tarta Red Velvet con remolacha

Ingredientes

Para el bizcocho:

200/300 gr de remolacha
250gr harina
2 Cucharadas de cacao en polvo
125 ml aceite vegetal o mantequilla
100ml de leche entera o un yogur natural
2 Cucharadas de vinagre
150-200 gr de azúcar
3 huevos
Zumo exprimido de medio limón
2 Cucharadas de levadura en polvo
Vainilla u otras esencias al gusto

Para la cobertura de queso:

100gr de azúcar glass
1 tarrina de queso de untar
50gr de mantequilla

Instrucciones

Precalentamos el horno a 160ºC.
Engrasamos y enharinamos un poco el molde de la tarta. También podemos cubrirlo con papel de horno si preferimos.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos bien tamizados (la harina, la levadura y el cacao) y reservamos.
Trituramos la remolacha con el picador de la batidora o con una licuadora, hasta que quede como una pasta y la mezclamos con el yogur, el zumo de limón y el vinagre.
En otro bol grande mezclamos el azúcar y el aceite hasta que quede homogéneo y vamos incorporando los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar.
Poco a poco añadimos los ingredientes secos a la mezcla del azúcar, alternado con la mezcla de la remolacha y removiendo bien la masa para dejarlo todo bien integrado.
Horneamos con calor arriba y abajo entre 40-50 minutos o hasta que el pinchar con un palillo salga limpio.
Mientras tanto, para hacer la crema de queso, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass a gusto y cuando tengamos una crema fina añadimos el queso hasta que quede todo bien homogéneo. También podemos añadir aquí vainilla u otras esencias a gusto.
Cuando la tarta esté cocinada y fría la sacamos del molde y cubrimos por encima con la crema de queso

¿Alguna vez habéis hecho este bizcocho con remolacha? La remolacha no es muy de mi gusto, pero tengo que reconocer que el bizcocho queda muy bueno, la remolacha ayuda a que quede jugoso y nada pesado, además de que es una forma fácil de comer más verduras. En cierta forma, claro...^-^' Aunque sigo prefiriendo la tarta de zanahoria.

Si os animáis a hacerlo me gustaría saber vuestra opinión, ¿qué tarta preferís, remolacha o zanahoria?

Muchas gracias por la visita y por dedicarme un ratito de vuestro tiempo.

¡Volved pronto!

01 mayo 2017

Hola!!

Seguro que todos habéis hecho alguna vez una tarta de fresas, pero esta que os enseño es diferente a todas las que habéis probado antes. Es fresca, jugosa y muy sencilla de preparar.

Ahora que ya está aquí la primavera y empiezan a llegar las primeras fresas os animo a que la probéis. Vais a querer repetir. XD

27 marzo 2016

Hola a todos!!
Ya estamos casi acabando la Semana Santa y las vacaciones y hay que preparase para la vuelta al trabajo y al cole los niños. Para que esta vuelta sea un poco más dulce, os dejo esta receta riquísima para hacer un bizcocho de zanahoria y nueces sin gluten.

30 mayo 2015

Holaa!!

El post de esta semana es un poco diferente a lo que suelo poner, que suelen ser tutoriales y cosas así, pero me apetecía contaros mi experiencia en este taller de cupcakes que hice hace unos días.

25 abril 2015

Holaaa!!

Esta semana me he animado a hacer los clásicos cupcakes de chocolate red velvet y la verdad es que son de los más ricos que he hecho en mucho tiempo. Quedan super esponjosos, suaves y la crema de queso les va fenomenal...mmm, se me hace la boca agua de pensar en ellos, XD

24 enero 2015

Hola!!!

Aquí estoy de vuelta con una receta de cookies de chocolate super sencilla. Estas galletas son muy divertidas y todo el mundo las conoce. La masa es muy fácil de hacer y se pueden añadir otros ingredientes además de chocolate, como nocilla, café, frutos secos, ect. Y podéis prepararlas en cualquier ocasión!!!

03 noviembre 2014

¡¡Hola a todos!!

Ya estoy de vuelta con otro elemento tan típico de otoño como son las moras. Hace unos días que estuve pasando el fin de semana en el pueblo y aproveché que hizo una tarde estupenda para dar un paseo y recoger unas moras. Y que mejor que hacer con ellas unos deliciosos muffins.

20 septiembre 2014

Hola!!

Últimamente estoy que no paro, con un montón de tutoriales que tengo pendientes de subir y otro montón de cosas a medio terminar. Pero estos días he sacado un ratito para acabar este post de galletas decoradas. Seguro que las habéis visto en un montón de sitios y son preciosas y también muy fáciles de hacer.

23 marzo 2014

¡¡Hola a todos!!

¡¡Por fin estoy de vuelta!!

He tenido el blog un poco abandonado últimamente, pero esta mañana he sacado un ratito para hacer estos riquísimos muffins de fresas. Llevaba tiempo con ganas de hacerlos y ahora que es la época de las fresas me he puesto manos a la obra. ¡Vamos a ello!

18 enero 2014

Seguro que después de los atracones de navidad, los turrones, el rosco de reyes...ya no tenéis ganas de más dulces, verdad? Pues a mi ya se me ha pasado, jajaja, a si que me he liado a hacer estos muffins de naranja y nueces que os encantarán.

10 noviembre 2013

Hola!

Esta mañana he estado liada en la cocina haciendo estas riquísimas mini tartas de queso en moldes para magdalenas. Tienen una pinta buenísima y son facilísimas de hacer. Os animo a que probéis a hacerlas en casa, no tardaréis nada y quedan bien para cualquier ocasión.

11 octubre 2013

¡Hola a todos!

En esta ocasión os voy a dejar esta receta de unos deliciosos brownies. Es bastante sencilla, solo hay que tener cuidado a la hora de hornearlo para que no se nos pase y así no se nos haga mucho por dentro y nos quede seco. Seguro que os encanta.

Brownies

Ingredientes

200 gr de chocolate de 70% de cacao (podéis usar chocolate con menos cacao si no os gusta tan fuerte)
100 gr de mantequilla
4 huevos
100 gr de azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato
80 gr de harina de trigo
50-100 gr de almendras o nueces
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Forramos un molde alargado con papel de horno y lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de chocolate en polvo, Colacao o similar.

Ponemos el chocolate y la mantequilla juntos en un bol y lo calentamos en el microondas unos 4 minutos a temperatura media, pero lo vamos vigilando para que no se queme. Cuando este listo lo mezclamos bien.

Batimos en otro bol el azúcar con los huevos hasta hacer una crema espumosa. Después añadimos la vainilla y el bicarbonato. Vertemos el chocolate en el bol, mezclamos un poco y añadimos la harina bien tamizada. Lo mezclamos todo bien hasta tener una crema homogénea.

Echamos todo en el molde. Partimos las nueces, las pasamos por el chocolate en polvo y las introducimos en la masa. Podéis ponerlas solo por encima o empujarlas hacia dentro para que también queden trocitos por dentro.

Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos el brownie unos 30-40 minutos. Cuando lleve unos 20 minutos tapamos la superficie del brownie con papel albal para que no se queme la superficie y nos quede crujiente. Cuando pasen los 30 minutos vamos controlando cada poco, para que se queden poco hechos por dentro. La parte central debe quedar jugosa y blandita. Para comprobarlo pinchamos con un palillo y debe salir manchado, con un poco de masa.

Cuando se enfríe lo sacamos del molde y lo partimos en trozos. Lo podéis acompañar con chocolate caliente por encima.

Como veis quedan buenísimos, y son muy sencillos. Os animo a que los hagáis, no tardareis más de media hora en prepararlos y seguro que repetís. Lo malo es fregarlo luego todo...

¡Espero que os haya gustado mucho!

¡Gracias por la visita!

29 septiembre 2013

¡¡Hola de nuevo!!

Hoy os traigo una receta que seguro que os alegra el corazón, por lo fácil y por lo riquísima que está. Si te encanta en café como a mi, no te puedes perder estos deliciosos muffins de café, facilísimos y rápidos de hacer.

Y si no sois muy cafeteros, en esta otra entrada os he dejado hace un ratito la receta de unos otros muffins de limón que también están deliciosos.

Muffins de café

Ingredientes
para 12-14 muffins grandes

180 gr de azúcar
180 ml de aceite de girasol (también se puede hacer con mantequilla)
3 huevos
350gr de harina
1 cucharaditas de bicarbonato
250 cm³ de leche con café soluble
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC
En un cuenco batimos a blanco los huevos con el azúcar. ¿Esto qué quiere decir? Que cuando hayamos batido un buen rato de forma intensa la mezcla se irá volviendo blanca y más espesa, como una crema. Se puede hacer a mano, pero es más rápido con la batidora y las varillas.
Ahora incorporamos el aceite muy despacio y seguimos mezclando la masa.
Añadimos también la esencia de vainilla. Aunque no da mucho sabor sí se nota un poquito en la masa, así que si no os gusta mucho podéis quitarlo.
En otro cuenco mezclamos la harina tamizada y el bicarbonato.
Preparamos la leche con 6 o 7 cucharadas de café intenso. A mí me gusta que sepan bastante a café, aunque esto es cuestión de gustos. Podéis añadir menos cantidad, pero tened en cuenta, que la masa en crudo tiene más sabor que luego los muffins ya horneados, con lo que quedará más suave.
Añadimos la mezcla de la harina al otro bol, poco a poco y alternándolo con la leche para que se vaya mezclando todo bien. Tiene que quedar bien integrado.
Si queréis podéis añadir pepitas de chocolate a la masa para que queden más jugosas.
Repartimos la masa en los moldes, rellenando hasta 2/3 del total y los horneamos unos 18-20 minutos, con el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador.

Si os apetece también podéis hacer una crema de café para cubrirlos por encima que es un poco mas ligera que la buttercream pero que pega muy bien con ésta receta.

Crema de café

Ingredientes
para 12-14 muffins grandes

2 cucharadas de café soluble
150 gr de queso de untar
6 cucharadas de azúcar glass

Instrucciones

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Las cantidades de azúcar y café son orientativas. Lo mejor es que añadáis sólo un poco y vayáis probando la masa para que esté a vuestro gusto.
Cuando los muffins estén fríos ya podemos decorarlos.

¡Y listo! Ya tenemos unas magdalenas o muffins de café súper ricos que harán las delicias de todos.

¡Espero que os haya gustado mucho!

¡Gracias por la visita!

¡Hola!

Hace un tiempo me dieron unas recetas de unos muffins de limón y de café que llevaba mucho tiempo con ganas de probar. Y por fin, hace unos días saqué un poco de tiempo para hacerlos y la verdad es que están deliciosos. Diría que a partir de ahora, los de limón van a ser mis favoritos de todos xD.

A rasos generales, la diferencia entre las magdalenas y los muffins y cupcakes es que se suelen hacer con aceite y su textura es un poco más seca, como un bizcocho. También se baten más y tienen más burbujas en la masa, quedando más esponjosas.

Los muffins, en cambio, se mezclan más que batir, para que la masa quede sin burbujas. Llevan menos azúcar y es muy normal hacerlos con ingredientes saldos. Suelen ser más jugosos por dentro generalmente llevan trocitos de fruta, chocolate, verduras, etc.

Los cupcakes son como mini tartas y van casi siempre recubiertos de buttercream, mermelada, fondant, etc, con adornos y decoraciones muy elaborados.

Dicho todo esto, vamos a lo importante, a la receta en sí, que es lo que merece la pena de todo esto.

Muffins de limón

Ingredientes
para 12-14 muffins grandes

225 gr de azúcar
125 ml de aceite de girasol (también se puede hacer con mantequilla)
2 huevos
300 gr de harina
1 cucharada rasa de levadura
1 yogur natural
la ralladura de dos limones
el zumo de dos limones grandecitos

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC.
En un cuenco vamos a echar los ingredientes secos, es decir, la harina tamizada, la levadura y el azúcar. Lo mezclamos todo bien y reservamos.
En otro cuenco mezclamos los ingredientes secos: el aceite, los huevos, el yogur, el zumo y la ralladura de limón.
Ahora mezclamos los dos cuencos, despacio y sin batir. Esto se hace para que no entre mucho aire en la masa y quede lo más compacta posible, pero muy jugosa.
Repartimos la masa en los moldes, rellenando hasta 2/3 del total y los horneamos unos 18-20 minutos, con el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador.
Para saber si ya están, pinchamos con un palillo por el centro y si sale limpio, sin restos de masa es que están listos.

Así tal cuál están ya están riquísimos, pero si os apetece decorarlos un poquito, aunque no sean cupcakes, también quedan muy ricos y muy bonitos con esta buttercream de limón.

Buttercream de limón

Ingredientes

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
240 gr de azúcar glass tamizado
la ralladura de un limón
3 cucharadas de zumo de limón exprimido

Instrucciones

Primero batimos la mantequilla con el azúcar glass, hasta que la mantequilla se vuelva blanca. Si lo hacemos a mano en vez de con la batidora y las varillas nos llevará un ratito.
Después añadimos la ralladura y el zumo y batimos un rato más hasta conseguir una crema suave y uniforme.
Lo ponemos en una manga pastelera y cuando los muffins estén fríos ya podemos decorarlos.

¡Y listo! Ya tenemos unas magdalenas o muffins súper ricos que harán las delicias de todos.

¡Espero que os haya gustado mucho!

¡Gracias por la visita!

15 septiembre 2022